Вы не перепутали вареные яйца с сырыми в холодильнике? Несмотря на то, что они могут выглядеть одинаково, определить, что яйцо сварено вкрутую, очень легко, не вскрывая скорлупу. Проверяете ли вы яйцо в холодильнике или хотите узнать, сварилось ли оно, мы вам подскажем. Продолжайте читать, и мы расскажем вам о нескольких простых тестах и о том, как пометить уже сваренные яйца.
Содержание
Что вы должны знать
- Покрутите яйцо на плоской поверхности и резко остановите его указательным пальцем. Если оно останется неподвижным, значит, оно сварилось вкрутую, а если продолжит шататься — сырое.
- Посветите на яйцо фонариком. Твердое вареное яйцо будет выглядеть темным и непрозрачным, а сырое — светлым.
- Положите яйцо в горячую воду. В сырых яйцах образуются пузырьки воздуха, а в вареных — нет.
- Осторожно встряхните яйцо. Вареное яйцо на ощупь твердое, но если оно сырое, вес внутри будет смещаться.
Тест на вращение
1. Раскрутите яйцо на гладкой и ровной поверхности. Положите яйцо на бок на разделочную доску или столешницу. Зажмите яйцо между пальцами и вращайте его, как будто это верхушка, чтобы оно двигалось равномерно.
2. Проверьте, устойчиво ли яйцо или шатается во время вращения. Внимательно следите за тем, как яйцо движется после того, как вы его раскрутили. Если яйцо вращается быстро и устойчиво, как верхушка, значит, оно сварилось вкрутую. Если оно вращается медленно, сильно шатается или вообще не вращается, значит, яйцо еще сырое.
- Вареное яйцо вращается с постоянной скоростью, потому что твердые белок и желток делают его центр тяжести стабильным.
- Жидкие белок и желток внутри сырого яйца смещаются при вращении, поэтому они сильнее нарушают равновесие.
3. Быстро остановите яйцо. Пока яйцо продолжает вращаться на полной скорости, быстро положите палец на его центр, чтобы оно остановилось. Как только яйцо остановится, немедленно уберите палец.
- Нажмите достаточно сильно, чтобы яйцо остановилось в течение 1-2 секунд, но не нажимайте так сильно, чтобы случайно разбить скорлупу.
4. Проверьте, начинает ли яйцо снова вращаться, чтобы убедиться, что оно сырое. Если яйцо остается неподвижным после того, как вы уберете палец, значит, оно сварилось вкрутую. Однако сырое яйцо начнет медленно вращаться после того, как вы остановите его.
- Почему сырое яйцо продолжает вращаться? Поскольку белок и желток жидкие, они продолжают вращаться внутри скорлупы. Центр тяжести яйца смещается при движении жидкого содержимого, что заставляет яйцо продолжать двигаться.
Альтернативные тесты
1. Посветите в яйцо фонариком, чтобы увидеть, загорится ли оно. Выключите свет в комнате, чтобы было легче разглядеть яйцо с помощью фонарика. Включите фонарик и поднесите его к боковой поверхности яйца. Если яйцо сырое, оно будет светиться как фонарь, поскольку жидкость внутри позволяет свету проникать сквозь него. Если яйцо темное и непрозрачное, значит, оно жестко сварено, потому что вареные белок и желток не пропускают свет.
- Для этого теста лучше всего использовать небольшие фонарики, чтобы ободок фонарика идеально прилегал к скорлупе яйца.
2. Положите яйцо в горячую воду и проверьте, не появились ли пузырьки воздуха. Поместите яйцо в кастрюлю или миску с почти кипящей водой. Посмотрите на небольшие струйки пузырьков, выходящие из скорлупы яйца, чтобы определить, сырое ли оно. Если вы не видите пузырьков, значит, яйцо уже сварилось.
- Почему в сырых яйцах образуются пузырьки? Яичная скорлупа не совсем твердая и покрыта тысячами крошечных отверстий, через которые могут проходить газы. При нагревании яйца газ внутри скорлупы расширяется и проходит через отверстия. Вареные яйца не образуют пузырьков, потому что газ уже был вытеснен, когда вы их варили.
- Быстро выньте сырые яйца из воды, если вы не собираетесь варить их прямо сейчас. В противном случае они начнут вариться и затвердеют внутри.
3. Потрясите яйцо, чтобы почувствовать, двигаются ли желток и белок. Возьмите яйцо в кончики пальцев и слегка потрясите его, как маракуйю. Сосредоточьтесь на том, как яйцо ощущается при движении. Твердое вареное яйцо кажется твердым, как камень, но вы сможете почувствовать, как жидкость внутри сырого яйца движется и смещается, когда вы его трясете.
- Если при встряхивании сырого яйца вы слышите булькающий звук, значит, яйцо старше и лучше подходит для выпечки или приготовления омлета.
4. Если ничего не получается, вскройте яйцо. Если после всех этих тестов вы все еще не можете определить, постучите яйцом о бортик миски, чтобы разбить скорлупу. Если яйцо сырое, белок и желток начнут вытекать. Если яйцо сварилось вкрутую, то под скорлупой оно будет выглядеть и ощущаться твердым.
- Если вы готовите вареные яйцаЕсли вы хотите узнать, когда они готовы, разрежьте одно из них пополам, чтобы проверить, твердый ли желток. Если желток еще жидкий, дайте яйцам провариться еще минуту или две. Обычно варка яиц вкрутую занимает около 10-12 минут.
Маркировка вареных яиц
1. Варите с луковой шкуркой. Снимите кожицу примерно с 12 красных или желтых луковиц и доведите их до кипения на плите. Уменьшите огонь до кипения и дайте луковой шкурке провариться в течение 30 минут. Процедите шкурку и добавьте в воду предварительно сваренные вкрутую яйца. Оставьте яйца на 1 час, чтобы они потемнели до приятного бежевого цвета и их было легче отличить от сырых.
- Желтый лук дает легкий оттенок загара, а красный — более темный красный.
- Ни один из луковых ароматов не попадет в яйца, поэтому они будут такими же на вкус, как и неокрашенные.
2. Окрасьте яйца с помощью пищевого красителя. Когда вы будете варить яйца в небольшой кастрюле, добавьте несколько капель пищевого красителя и 1-2 чайные ложки (4,9-9,9 мл) уксуса прямо в воду. Как вариант, сначала сварите яйца вкрутую, а затем замочите их в смеси из ⁄2 чашки (120 мл) кипятка, 1 чайной ложки (4,9 мл) уксуса и нескольких капель пищевого красителя.
- Если вы готовите несколько видов яиц, проведите цветовое маркирование. Например, вы можете покрасить твердые вареные яйца в красный цвет, а мягкие — в синий, чтобы их было легче отличить.
3. Пометьте скорлупу маркером. Просто отварите яйца, как обычно, затем выньте их из воды и дайте им высохнуть. Когда они полностью высохнут, пометьте скорлупу буквой «B» — «вареные», чтобы вы могли легко отличить их друг от друга с первого взгляда.
- Не волнуйтесь — поскольку вам придется снимать скорлупу чтобы съесть вареное яйцо, это не сделает ваши яйца небезопасными для употребления, даже если вы используете чернила.
