Есть что-то очень приятное в том, чтобы самостоятельно очистить спелый ананас от кожуры. Вы насладитесь более ароматным и сочным фруктом, чем если бы вы купили консервированный ананас, и сможете контролировать процесс нарезки. Как только вы удалите верхнюю и нижнюю части фрукта, просто срежьте жесткую толстую кожуру. Затем обрежьте глазки и наслаждайтесь свежим ананасом!
Обрезка концов
1. Начните со спелого ананаса, который больше желтый, чем зеленый. Слегка надавите на ананас, чтобы почувствовать, поддается ли он под пальцем. Затем понюхайте основание ананаса, чтобы определить, насколько оно ароматное и сладкое. Если вы совсем не чувствуете запаха ананаса, значит, он недостаточно спелый.
- Если вы используете пластиковую разделочную доску, подложите под нее кухонное полотенце, чтобы доска не скользила во время нарезки.
2. Положите ананас на бок и срежьте корону.⁄2дюйма (1,3 см) ниже листьев. Прижмите ананас к разделочной доске недоминирующей рукой и держите пальцы скрюченными, чтобы случайно не порезать их. С помощью большого ножа аккуратно срежьте конец с колючими листьями. Эти листья называются кроной.
- Используйте поварской нож или зубчатый нож для хлеба.
3. Отрежьте нижнюю часть ананаса, чтобы плод сидел ровно. Поверните ананас на 180 градусов и придерживайте его недоминирующей рукой. Отрежьте основание ананаса так, чтобы удалить нижний ⁄2 дюйма (1,3 см).
- Теперь ананас будет лежать на дне ровно, и вам будет легче очистить его от кожуры.
Снятие кожуры с боков
1. Переверните ананас вертикально и поднесите нож к верхнему краю. Положите ананас на разделочную доску так, чтобы он лежал ровно, и придерживайте его. Поместите большой нож в верхней части, где плоский край соединяется со стороной с кожурой.
- Неважно, какой конец ананаса находится вверху или внизу.
2. Прорежьте боковую часть ананаса сверху вниз, чтобы удалить полоску кожуры. Медленно двигайте ножом вперед-назад, чтобы помочь ему двигаться вниз по ананасу. Старайтесь срезать кожуру, не удаляя слишком много фруктов.
- Чтобы сохранить наибольшее количество фруктов на ананасе, удалите примерно ⁄4 дюйма (0,64 см) с боков.
3. Срежьте кожуру со всего ананаса. Немного поверните ананас, чтобы можно было срезать кожуру с другой стороны ананаса. Продолжайте поворачивать и срезать кожуру, пока не удалите ее полностью.
- Теперь ананас очищен, но по всему фрукту видны колючие глазки.
- Выбросьте кожуру ананаса или положите ее в компост.
Удаление глазков
1. Найдите на фрукте ряды глазков. Положите ананас вертикально на разделочную доску и внимательно рассмотрите колючие глазки. Вы увидите, что глазки расположены по диагонали, поэтому их легко удалить.
- Хотя глазки можно оставить в плоде, они могут быть неприятно колючими при поедании.
2. Вырежьте диагональную линию рядом с рядом глазков. Возьмите небольшой нож и надрежьте плод ананаса под углом 45 градусов. Сделайте длинный диагональный разрез рядом с 2-3 глазками.
- Вы можете сделать надрез над глазками или под ними.
3. Проведите еще одну диагональную линию с противоположной стороны от глаз. Переместите нож, чтобы он оказался с другой стороны глаз, и прорежьте еще одну линию под углом 45 градусов. Получится V-образная траншея с глазами посередине.
4. Вытащите глазки и выбросьте их. Если диагональные линии, по которым вы режете, пересекаются, V-образный кусок фрукта с глазками должен легко удаляться. Потяните его пальцем, чтобы вытащить.
- Вы можете выбросить полоску фрукта с глазками или обрезать фрукт между глазками и сохранить его.
5. Продолжайте вырезать диагональные ряды глазков по всему ананасу. Вырежьте еще один ряд глазков под тем рядом, который вы только что вырезали. Когда вы вырежете все глазки с одной стороны, поверните ананас и вырежьте все глазки с этой стороны.
- Ананас начнет закручиваться в спираль с того места, где вы удалили глаза.
6. Нарежьте ананас на кольца или клинья. Чтобы сделать кольца, положите ананас на бок и сделайте ломтики такой толщины, как вам нравится. С помощью небольшого круглого ножа вырежьте из каждого кольца жесткий центр. Если вы предпочитаете клинья, разрежьте ананас вдоль на четвертинки. Затем вырежьте жесткую сердцевину из центра каждого клина.
- Если вы хотите сделать кусочки, возьмите один клин и нарежьте его поперек, чтобы получились кусочки такой ширины, какой вы хотите.
