Плесень — это грибок, который имеет различные применения. Плесень распространена повсеместно, ее споры присутствуют почти везде в воздухе и на поверхностях. Интересно, что этот организм может вызывать болезни и портить продукты питания, но в то же время его использовали для сохранения других продуктов и производства лекарств. Выращивание плесени — отличный способ узнать об этом уникальном организме. С помощью инструкций, приведенных в этой статье, вы сможете в кратчайшие сроки вырастить собственную плесень, но для вашей же безопасности не употребляйте ее в пищу!
Узнайте о плесени
1. Поймите, что такое плесень. Плесень — это всего лишь один из многих видов грибков, с которыми человек контактирует каждый день. По научному определению, плесень — это многоклеточные организмы царства грибов (таксономический порядок, находящийся на одном уровне с растениями и животными). Отдельный организм плесени, состоящий из генетически идентичных клеток, известен как мицелий.
2. Узнайте, как плесень влияет на жизнь на Земле. Большинство людей узнают плесень как мохнатый или обесцвеченный налет на куске хлеба или фрукте, но не все плесени нежелательны. Некоторые плесени способствуют сохранению продуктов, как, например, некоторые сыры. Другие (пенициллин) стали источником спасительных антибиотиков для людей. Плесени и другие грибки также играют важную роль в процессе разложения. Они разрушают структуры растительных и животных клеток и позволяют содержащимся в них питательным веществам снова попасть в пищевую сеть.
3. Знайте три вещи, которые необходимы всем плесенью. Плесени — живые существа, и на самом деле их клеточные структуры больше похожи на животные, чем на растения. Как и всем живым существам, плесени нужны вода, источник пищи и подходящая среда, чтобы процветать.
- Как и животные, плесени (и все грибы) не могут производить пищу внутри себя. Все калории и питательные вещества, необходимые для их жизнедеятельности, они должны получать из внешнего источника. Плесени, как широкая категория, не привередливы. Одни хорошо растут на крахмалистых продуктах, другие — на фруктах и овощах, а третьи прорастают из крошечных кусочков органического вещества (в основном бумаги) во влажном гипсокартоне.
- Плесени лучше всего выживают во влажной или сырой среде. Конечно, большинство живых существ живут рядом с водой, но плесени особенно зависимы от нее. В отличие от растений и животных, плесени используют процесс внешнего пищеварения. Сухая среда затрудняет усвоение питательных веществ плесенью. Они не смогут процветать без доступа к влаге.
- Большинство видов плесени также предпочитают теплые температуры. На это есть две основные причины. Ферменты, которые плесени используют как для внешнего пищеварения, так и для внутренних процессов в клетках, лучше всего функционируют при температуре, значительно превышающей точку замерзания. Кроме того, плесени — многоклеточные организмы без сложной кровеносной системы. В теплой среде легче переносить питательные вещества от клетки к клетке, чем в холодной.
- Хотя некоторые плесени действительно чувствительны к свету, на большинство из них солнечный свет не оказывает прямого воздействия. Обычно плесени не растут в солнечных местах только потому, что такие места подвержены риску высыхания.
Выращивание собственной плесени
1. Определите потенциальный источник пищи. Как уже говорилось выше, почти все, что когда-то было живым (и некоторые, что не было), являются потенциальными источниками пищи для плесени. Однако некоторые виды плесени встречаются чаще, чем другие.
- Одна из самых распространенных плесеней — пенициллиновая, которая часто растет на хлебе. Хлеб удобен для плесени по той же причине, по которой он является отличной пищей для людей. Органические вещества, содержащиеся в зернах, из которых состоит хлеб, уже частично расщеплены. Как и в случае с людьми, хлеб легче переваривается плесенью, чем сами зерна.
- Молочные продукты, в частности сыр, также эффективно выращивают плесень. Проще всего проследить развитие плесени на сыре без плесени, например на мягкой моцарелле. С другой стороны, некоторые сыры содержат живую плесень внутри или на внешней оболочке. Такие сыры могут служить как пищей для плесени, так и источником плесени.
2. Найдите подходящий контейнер. Плесень выделяет споры, которые могут вызывать аллергию, а некоторые из них даже могут стать причиной инфекций. Хотя большинство из них безвредны, вы должны защитить себя. Поищите контейнер, в котором плесень может расти. Лучшие контейнеры должны быть прозрачными, чтобы вы могли наблюдать за плесенью, не подвергая себя ее воздействию. Они также должны быть герметичными и водонепроницаемыми. Даже если вы не будете добавлять влагу, процесс разложения, скорее всего, будет грязным.
- Один из лучших вариантов контейнера — прозрачный герметичный пластиковый пакет. Вы сможете наблюдать за плесенью по мере ее роста, держать ее в идеальных условиях, а затем выбросить, когда она закончит расти. Лучше использовать качественный пластиковый пакет, так как нарушенная герметичность может привести к ужасному беспорядку.
- По всем вышеупомянутым причинам вы должны найти одноразовый контейнер. После того как вы создали контейнер, наполненный плесенью, его нельзя открывать.
3. Найдите идеальную среду. Как уже отмечалось ранее, плесени не нужно беречь от света, но сильное воздействие солнечных лучей может привести к ее высыханию. Кроме того, некоторые из них могут жить на холоде, но большинство лучше всего растут в теплой среде. Найдите теплое, защищенное место, где плесень будет расти.
4. Запечатайте источник питания плесени в контейнере. Споры плесени находятся повсюду, и вам не придется «сажать» их на источник пищи. Они уже наверняка там есть.
- Убедитесь, что среда в контейнере достаточно влажная. Ваша цель — закрыть контейнер и никогда больше не открывать его во время выращивания плесени. Если источник пищи высохнет, пока вы ждете роста плесени, возможно, вам придется открыть контейнер и добавить еще воды. В то же время большинство плесеней не растут непосредственно в воде. Поддерживайте источник пищи во влажном состоянии, не заливая его водой.
5. Ежедневно проверяйте, как растет плесень. Регулярно, по возможности ежедневно, проверяйте контейнер на наличие плесени. Если плесени нет, а источник пищи выглядит сухим, откройте контейнер и вылейте на него несколько капель воды.
- Если вы открываете контейнер, не помешает надеть одноразовые резиновые перчатки и маску, чтобы закрыть лицо и нос. Даже если вы не видите плесени, некоторые из них могут уже расти. Большинство плесени не опасно, но некоторые могут быть опасны. Не рискуйте.
6. Узнайте о плесени, которую вы вырастили. Внимательно понаблюдайте за ней, обратите внимание на цвет и форму пятен плесени. Они могут указывать на вид плесени, растущей на источнике пищи. Вы можете узнать больше о распространенных видах плесени на веб-странице Министерства сельского хозяйства США (ссылка ниже).
7. По окончании работы избавьтесь от плесени. Выбросьте весь контейнер в мусор. Не открывайте контейнер.
