Существует множество способов приготовления сосисок, но приготовление их в духовке зачастую является самым простым. Вам не нужно стоять над ними, переворачивать их на сковороде или на гриле. А приготовление на фольге облегчает уборку. Подготовьте сосиски, равномерно разложив их на противне, покрытом фольгой. Затем, в зависимости от размера, запекайте их в течение 20-40 минут в духовке при температуре 350 °F (177 °C).
Подготовка сосисок
1. За 20 минут до начала приготовления достаньте сосиски из холодильника и разрежьте их на части, если они еще прикреплены.
- Примерно за 20 минут до того, как вы планируете поместить их в духовку, достаньте сосиски из холодильника и положите их на прилавок. Это снимет с них холод, и они будут готовиться более равномерно.
- Если сосиски все еще связаны друг с другом, они не будут правильно распределены и не прожарятся так равномерно, как нужно. С помощью ножниц разрежьте их на части.
2. Разогрейте духовку до 350 °F (177 °C). Если ваша духовка долго разогревается, возможно, стоит включить ее до того, как вы достанете сосиски из холодильника.
3. Выстелите противень фольгой и установите на него проволочную решетку, чтобы уменьшить количество жира.
- Отрежьте кусок алюминиевой фольги, который будет немного длиннее противня, который вы хотите использовать. Оберните концы фольги по краям противня так, чтобы она неплотно прилегала к противню. Добавление фольги облегчит уборку и позволит сосискам не прилипнуть к противню.
- Если вы хотите, чтобы сосиски были менее жирными, поставьте на сковороду проволочную решетку. Она должна быть такой, чтобы надежно фиксироваться внутри сковороды и не скользить по ней. С помощью решетки излишки жира будут стекать с сосисок, а не позволят мясу готовиться в жире.
4. Равномерно распределите сосиски по сковороде. Выложите сосиски на сковороду, равномерно распределяя их друг от друга. Постарайтесь оставить между ними около 2 дюймов (5,1 см) на случай, если одна из них свернется во время выпекания.
Запекание сосисок
1. Готовьте сосиски в духовке в течение 20 минут. Поместите сосиски в духовку на среднюю решетку. Готовьте их около 20 минут, если они среднего размера.
- Обязательно запекайте сырые колбасы целиком. Однако вы можете нарезать копченую колбасу перед отправкой в духовку, чтобы сократить время приготовления.
2. Переворачивайте сосиски в середине времени приготовления. Через 10 минут выньте решетку из духовки и с помощью вилки переверните сосиски. Поворачивайте каждую из них так, чтобы сторона, которая была обращена вверх, теперь была обращена вниз.
3. Готовьте большие или толстые сосиски в течение 40 минут. Двадцати минут может быть недостаточно для приготовления особенно крупных или толстых сосисок. Если вы готовите сосиски 40 минут, переверните их после 20 минут запекания.
4. Сделайте небольшой надрез на одной сосиске, чтобы проверить ее. Через 20 минут (или 40 минут для больших сосисок) достаньте противень из духовки и поставьте его на плиту. Придерживая колбасу вилкой, разрежьте ее острым ножом примерно до половины. Прорежьте достаточно глубоко, чтобы увидеть цвет в середине сосиски.
5. Добавьте еще 10 минут, если внутри все еще розовое. Колбаса должна быть коричневой по всей длине. Если в центре она все еще розовая, поставьте сковороду обратно в духовку еще на 10 минут.
6. Проверьте другую сосиску и при необходимости добавьте еще время. Выберите другую сосиску и сделайте еще один небольшой надрез в центре. Если центр все еще розовый, продолжайте добавлять по пять минут, пока не увидите, что сосиски стали коричневыми в центре.
7. Используйте термометр для мяса, если вы беспокоитесь о его безопасности. Если вы хотите быть уверены, что сосиски безопасны для употребления, проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса. Вставьте термометр в центр одной из сосисок и проверьте, поднимается ли температура до 160 °F (71 °C) или выше.
- Если температура слишком низкая, добавьте пять-десять минут на приготовление, пока сосиски не достигнут 160 °F (71 °C).