Морковный сок — вкусный и питательный напиток, богатый бета-каротином, витаминами A, B, C, D, E и K, а также минералами, такими как кальций, фосфор и калий. Морковь полезна для кожи, волос и ногтей, а также для работы печени, поэтому приготовление морковного сока в домашних условиях — разумный способ поднять настроение всему организму.[1] Используете ли вы блендер или кухонный комбайн, или у вас есть модная соковыжималка, в этой статье мы расскажем вам, как приготовить морковный сок самостоятельно.
Содержание
Приготовление морковного сока с помощью блендера или кухонного комбайна
1. Очистите морковь. Вымойте 2 фунта (1 кг) моркови (около 8 штук) под холодной проточной водой. Если есть возможность, почистите ее щеткой для овощей. Ножом отрежьте широкий конец, где морковь была или все еще остается прикрепленной к зеленой, листовой части растения.
- Если вас особенно беспокоит наличие пестицидов на поверхности моркови, очистите ее от кожуры. Это не сильно снизит питательную ценность вашего сока.
- Вы также можете купить органически выращенную морковь, которая стоит дороже, но не содержит пестицидов.
2. Нарежьте морковь на удобные кусочки. Даже если у вас есть высококачественный блендер или кухонный комбайн, не стоит рисковать повредить оборудование, бросив туда целых четыре морковки. Нарежьте морковь на удобные кусочки, прежде чем превращать ее в сок. Любой кухонный комбайн или блендер должен работать с кусочками моркови размером 1-2 дюйма (2,5-5,1 см).
3. Пюрируйте морковь. Поместите очищенную и нарезанную морковь в блендер или кухонный комбайн. Измельчите до получения мелкой крошки или пюре.
- Добавьте небольшое количество воды, если морковь не очень влажная и ей нужно немного помочь расщепиться.
- Обратите внимание, что кухонный комбайн не сделает морковь пюре так же хорошо, как блендер. Это не такая уж большая проблема, но используйте блендер, если он у вас есть.
4. Смешайте с водой. Вы хотите немного разбавить вкус чистой моркови, смешав пюре с водой. Это не только улучшит вкус, но и даст больше сока.
- Доведите до кипения две чашки воды.
- Смешайте морковное пюре и горячую воду в большой стеклянной емкости.
- Помешивайте, чтобы пюре равномерно распределилось по всей поверхности.
5. Дайте смеси настояться. Одно из самых невероятных свойств воды — это то, как хорошо она впитывает питательные вещества и ароматы, когда нагревается. Как и в случае с чаем, чем дольше вы дадите морковному пюре настояться в горячей воде, тем лучше будет вкус сока и его питательная ценность для вашего организма. Дайте ему настояться в течение 15-30 минут.
6. Удалите мякоть. С помощью ручного ситечка процедите сок в кувшин емкостью 2 американские кварты (2 000 мл) (2 л).
- Основанием стакана или другим тупым предметом надавите на пюре, чтобы извлечь из ситечка как можно больше сока.
- Если вы хотите отцедить еще больше мякоти, процедите полученный сок через ситечко для желе.
7. Добавьте апельсиновый сок. Это необязательно, но очень вкусно!
8. Отрегулируйте смесь. В зависимости от того, насколько насыщенным вы любите морковный сок, добавьте воды по вкусу.
9. Подавайте немедленно. Сок начинает окисляться и терять ценные питательные вещества сразу же — особенно если вы использовали высокоскоростную центробежную соковыжималку. Старайтесь пить сок как можно быстрее после приготовления, либо при комнатной температуре, либо со льдом — как вам больше нравится. Однако если вам необходимо хранить сок, храните его в холодильнике не более 24 часов.
Видео: Использование блендера или кухонного комбайна
Использование соковыжималки
1. Очистите морковь. Вымойте 2 фунта (1 кг) моркови (около 8 штук) под холодной проточной водой. Если есть возможность, почистите ее щеткой для овощей. Ножом отрежьте широкий конец, где морковь была или все еще остается прикрепленной к зеленой, листовой части растения.
- Если вас особенно беспокоит наличие пестицидов на поверхности моркови, очистите ее от кожуры. Это не сильно снизит питательную ценность вашего сока.
- Вы также можете купить органически выращенную морковь, которая стоит дороже, но не содержит пестицидов.
2. Нарежьте морковь. Если у вас есть промышленная соковыжималка, этот шаг может не понадобиться. Если нет, нарежьте морковь на кусочки размером 2-3 дюйма.
3. Подготовьте емкость для сока. Поставьте высокий стакан под носик соковыжималки. Убедитесь, что он устойчив, чтобы не опрокинулся, когда наполнится соком, и что он достаточно велик, чтобы в него поместилось то количество сока, которое вы готовите.
- Из одного фунта моркови получится примерно чашка сока.
4. Загрузите морковь в соковыжималку. Опустите морковь или кусочки моркови в соковыжималку и надавите на них насадкой, чтобы они прошли через соковыжималку.
- Следите за своим стаканом. Если морковь очень сочная, в итоге может оказаться, что сока больше, чем в стакане. И наоборот, если морковь пересушена, возможно, придется добавить еще.
- Чем шире воронка на вашей соковыжималке, тем быстрее вы выжмете всю морковь.
5. Подавайте немедленно. Сок начинает окисляться и терять ценные питательные вещества сразу же — особенно если вы использовали высокоскоростную центробежную соковыжималку. Старайтесь пить сок как можно быстрее после приготовления, либо при комнатной температуре, либо со льдом — как вам больше нравится. Однако если вам необходимо хранить сок, храните его в холодильнике не более 24 часов.
