Помело — это гигантский цитрусовый фрукт. По вкусу он очень похож на грейпфрут, но менее горький [1] . Однако, чтобы добраться до сладкой мякоти, вам придется срезать и очистить очень толстую кожуру и горькие мембраны, разделяющие каждую дольку.
Что вы должны знать
- Отрежьте конец помело, где выходит стебель, прорезав кожуру примерно на 0,5 дюйма (1,3 см).
- Разрежьте кожуру на 7-8 вертикальных секций. Пальцами оттяните каждую секцию от плода.
- Вставьте палец в ямочку или отверстие на одном конце помело, а затем потяните секции в стороны.
1. Срежьте «шапочку» с одного конца помело. Нож должен прорезать кожуру примерно на 1/2 дюйма.
2. Отрежьте вертикальные ломтики по бокам помело. Опять же, прорежьте кожуру на 1/2 дюйма. Отделите ломтики от фрукта. Просуньте пальцы под дольку в верхней части (там, где вы срезали крышечку) и сильно потяните каждую из них. Это почти как работать с пенополистиролом.
3. Отделите нижнюю часть «цветка кожуры» от плода. У вас останется плод гораздо меньшего размера, покрытый белой мембраной.
- Если у вас есть компостная кучабросьте кожуру туда. Из нее можно приготовить мармелад или засахаренные фрукты.
4. Найдите конец помело с ямочкой.
5. Вставьте пальцы в ямку и потяните фрукт на себя. Он должен начать разламываться на дольки. Необходимо приложить некоторое усилие (потянуть). Вы можете облегчить задачу, отрезав часть жесткой мембраны, окружающей фрукт, но это не обязательно, и вы рискуете прорезать мякоть (что не очень хорошо, если вы хотите получить аккуратные ломтики).
6. Отделите мембрану, которая окружает каждый ломтик. Очень полезно срезать мембрану, идущую вдоль центра фрукта, и мембрану на каждом конце — тогда между дольками останутся только «заслонки».
- Мембрану вдоль нижней части ломтика (внешняя сторона фрукта) будет трудно удалить, и ее лучше оставить на мякоти, если вы хотите, чтобы ломтики остались целыми.
- В противном случае отделяйте мякоть от мембраны кусочками и направляйте эти кусочки в рот, или Приготовьте тайский салат из помело с креветками на гриле.
7. Готово.
